BG大游摘要：本文就国内外食品安全现状、导致我国食品安全不达标的原因、当前我国食品安全存在的问题和改善措施进行深入的研究，为我国食品安全提供参考。关键词：城市;食品安全;问题;对策Abstract：Inthispaper，thestatusquooffoodsafetyathomeandabroad，thecausesoffoodsafetynon-complianceinChina，thecurrentproblemsoffoodsafetyinChinaandtheimprovementmeasuresarestudiedindepthtoprovidereferenceforfoodsafetyinChina.Keywords：City;Foodsafety;Problem;Countermeasures1食品安全现状1.1食品安全的重要性食品供应为人们提供饮食保障，市场上提供的粮食质量直接影响着人们的生活质量及生命安全。然而，各种化肥、激素的使用已成为影响农业增产增收的重要因素，同时也直接导致食品质量的不可控。人们长期食用，会出现免疫力下降、肥胖以及加大患癌症的风险等诸多问题，基于此，食品安全问题已经引起社会各界人士的广泛关注[1-2]。1.2国内外食品安全现状食品安全问题当前已经成为了一个世界性的议题，被人们广泛关注和讨论，在英国、美国、日本和德国等国家，为了应对日益尖锐的食品安全问题，纷纷加大科技投入，制定相关的法律、法规标准，民众监督投诉渠道，并制定严格的惩罚制度，不断为食品安全保驾护航，力求实现从田地到餐桌整个食品生产供应流程环节的安全监管，保证食品安全。随着我国改革开放的不断深入，温饱问题的解决让人们不再局限于单纯的“吃饱”而是转而追求更高品质、更健康的饮食，在饮食上更加追求丰富多样的饮食和“养生效果”，催生出来的这些丰富的食材给我国食品安全领域带来了更严峻的挑战。2造成我国食品安全不达标的原因2.1食品安全的意识不高.在食品生产环节，农民作为生产的主力军，在绿色生产方面的意识淡薄，为提高产量，种植者会增加化肥的使用量，更有甚者，还会使用各种农药催熟农产品，而化肥和农药的不合理使用直接增加了食用者患恶性肿瘤的风险。农产品运输者的保鲜意识淡薄，在运输过程中不考虑农产品的变质周期和卫生因素，为了赚取利润，使农产品的质量再次降低。食品加工企业方面，一些无良企业为了延长保质期或让产品增强吸引力，私自过量添加一些添加剂，对人们健康造成隐患，极大地危害了人民群众的身体健康。2.2相关法律法规的不健全我国的《食品安全法》于2009月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，现行的《食品安全法》是根据2018年12月29日第十三届全国人民代表大会常务委员会第七次会议《关于修改〈中华人民共和国产品质量法〉等五部法律的决定》进行修正的，虽然做了一定的修订，但在一定程度上还有待在实践过程中进一步完善。相关部门在执法环节还存在监管不力、惩处不力的情况，除此之外，在相关农产品生产环节，一些政策法规也存在落实不到位的情况，农业政策的倾斜力度不够导致农民为了保证作物产量会使用一些不合理的手段，这样对食品加工原料以及农业生产环境都会造成影响，进而威胁食品安全。2.3农产品化学污染及加工设备不规范农产品化学污染为食品安全埋下了隐患，为提高产量，大量使用化学肥料;为缩短农作物的成熟周期，选择激素来做催熟剂;为减少病虫害，选择大量喷洒农药，而这一系列做法都使得食品在源头就出现问题。除此之外，食品加工设备不规范也易引起食品安全问题，食品加工环节对企业的设备卫生要求比较严苛，然而，很多企業为了降低成本，选用不规范的设备来加工食品，再加上国家相关机构的管制不到位，为食品安全留下隐患。3当前我国食品安全存在的问题3.1原材料生产环节受环境污染的影响农业生产是所有食物的来源，然而，随着城市化进程的不断深化，耕地面积不断减少，很多农民为了提高经济利益，提高土地的复耕率，过度开发[3]BG大游。此外为了提高产量，过量使用化肥农药，使大量农田不断退化，发生板结，最后使得土壤的抗病变能力锐减，影响农作物的收成和质量，土壤中的重金属同样也威胁人们的健康BG大游。3.2原材料运输环节保鲜制冷技术落后由于我国保鲜制冷技术落后，使很多农产品在收割、运输和储藏过程中就已经变质，为了不影响销售，很多农产品都会经过附加处理，通过浸泡处理使农产品保持新鲜。即便是当下第三方物流已经得到发展并且广泛运用于食品及农产品运输环节中，但是物流过程本身就是动态的，监管难度较大，同时物流资质审核还存在漏洞，为食品安全带来隐患BG大游。3.3农产品加工环节监管力度不够.在很多市民餐桌上的食品并非初级农产品而是经过二次加工，在农产品加工环节中依旧有很多因素不可控，最终导致食品污染，如在食品加工过程中易出现因设备卫生条件不佳使食品加工质量降低等现象。除此之外在食品生产、加工、仓储、流通、销售等诸多环节涉及到监督主体众多，监管难度加大，因此易形成食品安全隐患。3.4食品销售环节销售人员的不诚信在食品销售环节，销售人员食品安全的主观意识不到位，相比于产品质量和安全更易受产品利益驱使做出一些违法操作，如部分销售商户或者人员为保证食品新鲜，降低仓储流通环节的破损，违规使用等对人体有害甚至致癌的物质辅助保鲜。还有销售者为实现利益最大化不惜铤而走险收购劣质甚至被污染的原料，如病死猪肉等，降低成本。4提高我国食品安全的措施4.1政府加强对环境污染的整治力度众所周知，环境的好坏与食品的安全息息相关，因此政府要加大资金投入，整治农田，对不合格的农田加以人工干预，有关部门要积极开展无害化农药的研发，减少农民超量购买农药等情况，对达到一定数额的交易要进行抽查，确保农产品达到所规定的标准。4.2政府帮扶，促进制冷保鲜设备的普及制冷保鲜设备在农产品的运输中充当着非常重要的角色，然而，制冷保鲜设备的价格相对较高，远远超出了很多农民的经济能力，因此，政府可对其进行帮扶。政府需要设定一定的标准，经过审查，达到标准的农民可以享受政府的优惠政策，由于审查过程相对复杂，可交由村级干部具体落实。4.3加快相关法律法规的编制与落实政策的落实需要制度的规范，当前我国在食品安全方面还有很多空缺BG大游BG大游，因此，加强相关部门的立法势在必行。要完善市场准入有关规定，此外要严格执法，严禁不符合规定的加工食品进入市场，对违反《食品安全法》有关行为的主体进行相应惩处，保障食品安全。5结语综上所述，虽然当前我国食品安全依旧存在一些问题，只要在食品生产的各个环节都尽职尽责，加上有关部门的严格控制，我国的食品安全一定会更好。参考文献：[1]黄强，陶健.国内外食品安全监管体系对比分析与建议[J].经济研究导刊，2012（16）：97-98.[2]邹春琴.张福锁.中国土壤：作物中微量元素研究现状和展望[M].北京：中国农业大学出版社，2009..[3]赵彦锋.城市化过程与土壤资源演变[M].郑州：黄河水利出版社，2009.
