BG大游全市各学校（含幼儿园）、学校食堂承包经营企业、校外供餐集体用餐配送单位和校外托管机构：

　　为深入推进校园食品安全排查整治专项行动，保障在校师生饮食安全，延安市校园食品安全排查整治专项行动工作专班温馨提醒全市学校、学校食堂承包经营企业、校外供餐集体用餐配送单位和校外托管机构，寒假期间务必落实以下工作内容：

　　组织召开专门会议BG大游，结合食品安全“日管控、周排查、月调度”工作，对本学期以来的食品安全工作进行总结，研究和部署下学期食品安全工作，梳理学校各项食品安全管理制度和工作要求，分析本学期食品安全风险隐患，更新风险管控清单，全面落实食品安全主体责任。在寒假期间，对承包经营的承包方进行全方位考核评价，严格执行承包经营退出机制，完善“双总监”工作机制，严格约束转包、分包行为，坚决杜绝“一包了之”“只包不管”现象发生。

　　寒假期间，各学校要配齐、配全BG大游、配好“三防”设备设施BG大游，并开展鼠虫害消杀，坚决防止鼠虫类侵入食堂。

　　厨房门与外界和地面之间的缝隙均应小于0.6厘米，木门要设不低于60cm的挡鼠板和大于30厘米包铁皮；门、窗应有空气幕或纱帘、纱窗等防尘BG大游、防蚊虫设施，底部离地距离小于2厘米，使用风幕机应完整覆盖出入通道。食品库房的门均应设置合格的挡鼠板。

　　在厨房下水道槽道或出水口处设置间距小于1厘米的篦子，地漏设置孔径小于1厘米的防鼠设施。封堵不具有排风功能的孔洞或加装不小于16目的防虫筛网。

　　食堂操作加工场所内应放置粘鼠板或机械式捕鼠器等，严禁使用杀鼠剂。食堂操作加工场所外可使用抗干预型鼠饵站，鼠饵站和鼠饵应当固定安装。

　　放假前对所有工具、容器、设备进行彻底清洗，对餐饮具进行清洗消毒后封存，彻底清除卫生死角，避免在食堂和操作加工场所堆放杂物；寒假期间强化对硬件设施的清洁维护，包括冷藏冷冻、清洗消毒、保洁柜等，做到“应修尽修BG大游，应换尽换”。开学前做好环境卫生和设施设备大清扫，确保干净、整洁、无积垢，有条件的应联系专业人员开展一次有害生物消杀工作。

　　务必对库房内的所有物资（包括食材、台账资料等）进行严格盘点和检查，按照食品安全要求贮存食品原料，保证库房通风、防潮设施的正常运作。新学期开学返校前，食堂负责人要对上学期留存的食材再次进行逐一清点检查，清理、销毁超过保质期或腐败变质的食材，杜绝食品安全风险隐患。

　　充分运用“互联网+明厨亮灶”的监管手段，在食品库房、烹饪间、切配间、餐饮具清洗消毒间、留样冰柜等重点场所和关键岗位增设摄像头，并保证设备在线，确保画面清晰、抓拍违规行为合法有效，实现对鼠类等有害生物进行有效防控；校外供餐单位在ISO22000管理体系认证的基础上，保持体系持续、良性运行的同时，积极探索更高管理层次的技术突破，力争形成可感知、可检验、可评判的经验做法。

　　校园食品安全事关千家万户，守护师生“舌尖上的安全”更是重中之重，让我们一起行动起来，把校园食品安全专项排查整治工作落实落细，同心筑牢校园食品安全防线！