BG大游该局紧盯安全底线,针对学校食堂食品安全管理的薄弱环节和易发生食品安全隐患的关键环节组织开展培训会,通过集中学习和现场观摩学习相结合的方式,“沉浸式”学习食品安全管理制度、环境卫生、加工操作过程控制、色标管理、“4D”管理、智慧化监管等科学规范管理的具体做法,促进了学校食堂食品安全的规范化管理BG大游,增强了学校食堂食品安全意识BG大游,为进一步提高学校食品安全管理水平夯实了基础。
针对师生和家长代表最关注的食品品种(米、面、油、食用农产品、调味料等)和食品安全问题BG大游,靶向出击,有的放矢,根据师生代表意愿对全县35个学校食堂进行全覆盖常规性抽检,并在县人民政府网站公布抽检结果。今年共抽检40个批次,未发现不合格食品。通过“你点我检”活动,做到“点”出关注,提高校园食品安全监管的靶向性。
创新利用“互联网+明厨亮灶”食品安全智慧化监管BG大游,将全县35所学校接入省食安平台,实现食品原材料追溯、食品留样、消毒保洁、晨检情况、操作流程等智能化管理,对操作中的错漏及时纠错预警,对管理中业务办理进行智能提醒,确保校园食品安全无死角监管。将纠错预警次数较多的学校列入重点监管名单,记入被检单位年度食品安全风险分级档案,增加检查频次并督促其抓好整改落实。
严格落实校园食品安全责任制,明确县教育局、县市场监管局、县卫生健康局、县公安局等单位监管责任,协同联动齐管校园食品安全,形成要事共商、急事快处、难事紧抓工作机制。落实学校食堂食品安全主体责任,明确学校食品安全第一责任人、食品安全总监和食品安全管理员,严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制,全面开展自查自纠,对发现的问题落实闭环整改。
落实食品安全“四个最严”要求,结合各类专项行动对辖区内学校食堂及校园周边食品经营单位进行全覆盖检查,确保检查不留死角、不入盲区、不走过场,严查严管进货查验把关不严、未按要求留样、整改不落实等食品安全问题。对发现的食品安全问题和隐患督促限期整改到位,对违法违规行为BG大游,进行立案调查,依法严惩。
该局充分实现事前预防,事中控制,事后处理的有机结合。聚焦餐饮环节食品安全日常检查的重点环节,针对性地组织开展学校食堂从业人员和管理人员食品安全能力提升培训会,及时消除风险隐患,防范发生食品安全事件。强化监督检查,推进精细化管理模式,通过以查促改、以罚促改与警示教育相结合的方式,规范校园食品安全行为。(来源:荥经县市场监管局)