BG大游我是小城市的一家炒饭店的小老板，经常会跑调料品批发市场，每次买东西老板都会看着我意味深长的笑，一直不明白，后来经常碰到别的人买东西，他们跟批发店老板说要买的东西我听都没有听过，都是从后仓库拿出来，黑袋子装的，里头都是白罐子BG大游，就像小油漆桶一样，做小炒饭店一年了，生意不错，真没赚什么钱，还手腕劳损，店转型了，准备跟朋友合伙做小辣烫，希望自己还能继续下去，坚持不用“高科技”做吃的。

　　五年前进入一家大型的检测机构食品部门。刚开始啥也不懂，领导就叫我检查报告。每天发出去的报告我都要抽查一定的比例，重点查不合格报告。看了一年感觉，我国食品安全状况不错嘛，不合格很少呀。传说中的瘦肉精苏丹红毒豆芽毛都没见过，三聚氰胺也早就绝迹江湖了BG大游。

　　后来，岗位变动，我调去一线做实验，发现某些类别的食品不合格率还是挺高的。反而有些印象中不太安全的食品没啥事。比如榨菜、火腿、腊肠普遍认为亚硝酸盐含量很高，其实不是，榨菜腌菜很少检出亚硝酸盐，腌肉制品虽有检出但是含量远低于国家标准。。。

　　加工食品就是指那些经过加工的，有包装的，有QS/SC标识的。这类食品必须取得食品生产许可才能销售。生产许可申请前要经过食药监部门的审查，卫生条件、人员设备等合格了才允许上市。并且上市前还要经过发证检验、型式检验、出厂检验。平时还要应付间歇性的检查。包装上都有厂家地址、名称等等，出了问题可以溯源，所以整体合格率还是较高的。至于食品添加剂这些东西有是正常的，只要在限量以下就没问题。

　　菜市场上卖的那些水产品啊、粉条啊、菜干啦之类的散装食品才是不合格的重灾区。因为准入制度不像加工食品那么严格，又不标示生产厂家，无法溯源。商家为了卖相往往会往里面加一些违禁物质，比如粉条里面的亚硫酸盐，黄花菜干用过量的硫磺熏蒸，鱿鱼、紫菜里面加甲醛……或者在养殖环节给鱼虾贝类加入氯霉素等抗生素。这几年爆出来的食品安全问题也大多源于这类产品。

　　餐饮熟食我做得比较少，没法说总体情况。但有一种食物不合格率很高，就是寿司，微生物超标严重。另外我有一个同学，工作之余在大学旁边开了家快餐店，结果一个月亏一万，半年就关门大吉了。他说，因为他心不够黑，买猪肉都选好的，但是好的肉成本就高，价格高了就没人愿意吃了。他还说那些便宜的馆子都是用死肉烂肉，还一大堆学生去吃。心累。

　　环境污染对食品安全的危害也不容小觑，因为动植物很容易富集重金属、环境激素之类的有害物。举个栗子，如果水中镉的含量是1，那么水里的鱼或虾镉含量可以达到几十甚至几百。前几年爆发的湖南大米镉超标的事件，原因就是土壤被污染了。不止是大米，芝麻里面也有，因为镉会累积到谷物的种子里。还有海鲜重金属超标也挺多的，水生物最易吸收这些脏东西了。平时我们爱吃的那种小辣鱼干，就经常出现镉不合格。

　　令人担心的是，相关的标准还不健全。比如奶粉里的壬基酚、藻类里面的镉含量都比较高，但是标准都没有做出限量要求。结果是，即使检出很大的含量，由于无法可依，只能出合格。但是这样的合格食品，你敢吃？

　　在这样的大环境下，没有什么绝对安全。只能尽量少吃水产品、无证经营的东西、污染地区的食物。尽量在家吃饭，认准QS(现在改成SC)标识的食品和餐具。有条件的可以选择有机食品或绿色食品BG大游，这些产品对标准的要求比较严格。当然了，即使做到这些也不一定安全，但是可以帮你规避大部分的风险BG大游。

　　从最早的三鹿奶粉到地沟油，食品安全一直是我们最关注的问题之一，最近星巴克使用过期食品这一事件再次将食品安全问题推向高潮。

　　为什么在我国严格管制下，食品安全的问题还总是频繁发生，我国食品安全现状到底有多糟糕，本期视频告诉你。

　　我的老家是豫西的一个五线小城市，我的初中同学在我们当地是一名人民警察，以下内容我就是和他聊天吃饭的时候听来的。

　　2015年我们当地的市长因为反腐被双规，我朋友据说是因为群众举报（为啥市长刚被双规，立马就有人举报炼油厂）跟随大部队查封位于西站的豫西地区最大的一家地沟油炼油厂，抓获了油厂老板，查获账本，以及收缴各种标准地沟油6吨多。

　　根据帐本显示，这家炼油厂是2006年成立的，刚开始产量很小，慢慢的扩大规模，产量越来越大，平均一年能产2000来吨左右地沟油，生产的地沟油也是好几种标准，价格都不一样，最高级别的地沟油装瓶子里比好油看着色泽还要好，价格只有好油的一半。

　　至于销路，河南，山西，陕西这三个省是主要销售区，也有少部分销往甘肃，内蒙，宁夏那边。

　　基本客户分成好几种，机关食堂，好一点学校的食堂，比较有名的饭店酒店一般采购的都是最高级别的地沟油。

　　医院食堂，普通学校食堂，大一点好的火锅店，稍微好点大饭店，幼儿园食堂采购的基本属于2类地沟油。

　　很多苍蝇小馆，尤其是长途车站附近BG大游，火车站附近的小饭馆，景点附近的小饭馆，我朋友说买的都是地沟油的残留油，连地沟油都不如。

　　审问老板的时候，问那个老板，你就不在外面吃饭？ 老板说，在外面他只喝牛羊肉汤，实在推不了的饭局，绝对不吃油大的炒菜之类，坚持说有胃病，只吃水煮的。。。。

　　我说这老板得重判吧？ 我朋友说拘留了半个多月给放了，我问为啥？ 我朋友说，首先这老板没造成人员伤亡，另外他只制造食用地沟油，当时还没有明确的法律规定，只能拘留半个月，就放了。我朋友说要是这老板把地沟油转化成汽车燃油，那么他罪过就大了，肯定得重判。。。。。。。 当时我就震惊了

　　我自毕业后近十年来一直都是从事的机械制造领域，和食品卫生看似毫无关联，但世界都是联系的，看似毫无关联的二者之间却可能存在不小的关联。

　　2013年，我在一机械制造企业任职技术员，主要工作内容就是CAD制图。该企业的主打产品之一是齿轮减速机。

　　但是呢，我们生产的一部分减速机是提供给某猪饲料加工厂的，公司产品清单上是饲料加工设备配套减速机，可是在我们技术部内部，由于技术部主管去该加工厂实地考察过，所以在他的带动下，我们口头上都直接叫病死猪粉碎设备减速机……

　　两个称谓指的实际上是同一样东西，其间蕴含着什么样的风险，对英国疯牛病等朊病毒疫情有所了解的人想一想大概都会不寒而栗吧。