BG大游餐饮行业复苏已有乐观苗头。在精准疫情防控政策实施背景下，加上消费券带动，近期居民外出就餐增多，餐饮消费需求持续恢复。然而，细数食品餐饮企业的热搜，食品安全引发的要占一大半以上。这提醒企业必须守住食品安全这条底线，先保证消费者吃得放心，再让消费者各取所好。

　　火锅“一哥”海底捞最近连上热搜，先是上半年财报亏损，让市场惊呼“年轻人抛弃了海底捞、抛弃了火锅”，接着又因为猪肚鸡锅底疑似使用预制品，让一众粉丝担心养生锅底喝了个寂寞。

　　猪肚鸡锅底受到的质疑，反映了消费者对预制菜食品安全的担忧。很少有人愿意在餐厅喝一锅有各种添加剂的汤，可大家也逐渐意识到，预制食品已被餐厅广泛使用。其实只要严格遵守国家标准，预制食品的安全性基本不会出问题。如果以后海底捞能提前告知哪些是预制，可能消费者就容易接受一些。社交平台上有消费者晒出打包的猪肚鸡料包，并表示“太爱”这个锅底，证明消费者不是完全拒绝预制，而是不愿意被蒙在鼓里。

　　亏损代表了某种危险趋势，翻台率下降，社交平台上吐槽价格贵、服务缩水的帖子增多，应当引起企业高度重视。但客观讲，在餐饮行业普遍为上座率发愁的时候，还期望有上千家门店的海底捞保持高翻台率不太现实。今年上半年，全国疫情多点散发，餐饮消费受冲击较大。国家统计局数据显示，今年3月份、4月份BG大游、5月份全国餐饮收入同比下降达16.4%、22.7%、21.1%。近几个月各地发放上亿元餐饮消费券，正是为了替行业纾困。

　　我们此时谈论消费者会不会抛弃海底捞，其实是在关心整个餐饮行业能不能重现荣光，毕竟餐饮业是市场主体最集中的行业之一，关系着很多人的饭碗；谈论要不要吃海底捞的猪肚鸡，其实是在关心是否可以保障食品安全和消费者的知情权。众所周知，大品牌的管理标准代表了行业天花板，海底捞怎么做，对行业具有示范效应。

　　餐饮行业复苏已有乐观苗头。在精准疫情防控政策实施背景下，加上消费券带动，近期居民外出就餐增多，餐饮消费需求持续恢复。7月份，餐饮收入同比降幅比6月份收窄2.5个百分点。

　　消费复苏中，年轻人会不会首选海底捞不好说，但他们肯定没有抛弃火锅。美团发布的数据显示，去年火锅到店消费订单数占总比达11.3%，仅次于客单价较低的小吃快餐，且年涨幅达50.3%，势头旺得像沸腾的牛油锅。目前，在大众点评搜索各地热门餐厅排行榜，前10位里至少有三四家主打火锅，不仅海底捞部分门店再现等位的情形，还多了不少其他的品牌BG大游，有的到晚上八九点还有几十桌在等位BG大游。

　　这说明，作为年轻人最热衷的餐饮品类，火锅江湖没有冷场，只会有人不断上场和下场。为了抢占其他品牌腾出的市场空间、吸引爱尝鲜的年轻人，火锅店拼命“卷”创意。最近流行的火箭鱿鱼、千丝黄喉、韭菜腰丝等菜品，从形式到口味都比较独特，还有的火锅店“兼职”甜品店，很符合年轻人社交加拍照的打卡需求。餐饮企业能不能让年轻人回来排队，还得看能不能抓住年轻人的胃，或者更直白些，抓住年轻人的朋友圈。

　　在这方面，海底捞有点先发优势：它是社交属性最强的餐饮品牌之一，“和所有的烦恼说拜拜，对所有的快乐说嗨嗨”引发粉丝大合唱，推个新品、发现某个“社牛”“社恐”的顾客都能上热搜。经常上热搜，代表企业很受消费者关注。不过BG大游，细数食品餐饮企业的热搜，食品安全引发的要占一大半以上。这提醒企业必须守住食品安全这条底线，先保证消费者吃得放心，再提供热情服务或适度服务、新菜品或老几样，让消费者各取所好。（佘 颖）

　　7月16日，由中国科协主办，中国科协企业创新服务中心、中国科学院物理研究所等单位联合承办的2023企业创新大家谈先进制造专场活动将于广东东莞松山湖材料实验室举办。

　　据世卫组织官网14日消息，国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)今天发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果。

　　研究人员表示，通过施加不同的电压，该人造肌肉可快速改变其硬度，且可连续改变30次，具有显著的响应优势。

　　7月12日，时值第11个“全国低碳日”，由生态环境部和陕西省政府主办的“全国低碳日”主场活动在西安举办。

　　大脑由哪些细胞组成、这些细胞的空间分布有什么规律，是脑科学的基本问题。

　　基础研究是高水平科技自立自强的根基，我们现在面临的一些“卡脖子”技术问题，根子是基础理论研究没跟上，源头和底层的东西还没搞清楚。

　　当日BG大游，第九届中国（国际）商业航天高峰论坛在武汉开幕，张海联在《我国载人月球探测发展总体考虑》主旨报告中介绍了中国载人登月的初步方案。

　　在神舟十六号载人飞行任务中，航天器的物理实体、可视化模型和相关的计算机系统，以及持续通畅的通信数据流构成了一套完整的数字孪生系统。

　　“针对国家急需和国家重大战略，推进与国家相关部门的合作，进一步解决核心技术‘卡脖子’问题。”怀进鹏说。

　　11日，记者从中科院合肥物质科学研究院获悉，该院等离子体研究所陈长伦研究员课题组在等离子体技术制备偕胺肟复合材料用于海水提铀研究取得新进展。

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　　截至2022年年末，河北省数字经济产业规模占全省GDP比重达到1/3，产业规模持续壮大，主导地位不断强化，展现出蓬勃生机和巨大潜力。

　　当前，新技术、新材料、新理念不断涌现，科学技术正与促进社会发展的核心产业不断地交叉融合，人类超级科技工程的时代已经到来。

　　吴於人则表示，培养拔尖创新人才不仅需要校内外的科学教育场馆资源、专业的科学导师，还需要符合学生成长规律的课程体系作为支撑。“

　　7月10日，北方高温天气继续发力，中央气象台继续发布高温橙色预警，西北地区东部、华北大部、黄淮、江汉、江南华南大部以及四川盆地等地还是高温天气。

　　现在去秦始皇帝陵博物院，兵马俑已经不再是“只可远观”，VR技术让游客化身兵马俑，近距离感受千年前的威严秦俑。