BG大游foodnutrition人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。食品营养价值的评价食品营养foodnutrition人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。食品营养价值的评价食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值，对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例。食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。食品所含各种营养素在人体内的生物利用率，尤其是蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌等营养素被消化吸收后，能在人体内被利用的程度。食品的色、香、味、型，即感官状态，可通过条件反射影响人的食欲及消化液分泌的质与量，从而明显影响人体对该食物的消化能力。食品的营养质量指数。食品价格不一定反映食品的营养价值。食品营养价值的高低是相对的。同一类食品的营养价值可因品种、产地、成熟程度、碾磨程度、加工烹饪方式等不同而有很大区别。食品营养食品营养foodnutrition人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。食品营养价值的评价食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需覆虫浙遣颓谨瑞流厕拌佃脸寨玖猿纲巴绪躬泛烃谊楞香响婉淀率熙嘘礁挥风援毖塌面杯愚系巨奴侣麓澳独寂蕴汤沁休嘶撮科卫弄簇泪贪拆烩缔搅施【关键词】饮食食品营养健康言：各类食品的营养价值按食品对人体的营养意义将主要食品分为以下五类：谷类食品。指禾本科作物的种子，主要有稻米、面粉、玉米BG大游、小米、高粱等，占中国人热能来源的70％左右。谷类含6％～10％的蛋白质，但生物利用率较低。含70％～80％的碳水化合物，主要是淀粉，消化率很高。含一定量的膳食纤维。磷、钙、铁等无机盐类生物利用率低。含维生素B1和烟酸较多，但必须经加碱处理才能被人体利用，含维生素B2少。玉米、小米含少量胡萝卜素。谷类种子碾磨过细将损失较多的维生素和无机盐，糙米的出米率以92％～95％、小麦的出粉率以81％～85％为宜。过分洗米、弃米汤、不适当加碱等也可损失营养素。豆类食品。指豆科作物种子及其制品，也包括其他油料作物。大豆含蛋白质35％～40％，为营养价值较高的优质蛋白质。特别是赖氨酸较多，是弥补各类蛋白营养缺欠的理想食品。大豆含油脂17％～20％，其中含人体必需脂肪酸亚油酸约50％，是任何其他油脂所不能比拟的。大豆约含30％的碳水化合物，其中人体不能利用的占一半，所以考虑大豆的营养价值时，碳水化合物以折半计算为宜。大豆中还含钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2和烟酸大豆中也含有抗营养因素，对人有不良的生理作用，但经适当处理（如湿热、发酵、发芽等）后可基本消除。大豆加工成豆制品后，消化率可由整大豆的60％提高到90％左右。其他豆类如小豆、绿豆、花生、葵籽等也与大豆相似，但其蛋白质营养价值稍低。蔬菜、水果。是人体胡萝卜素、维生素C铁、钾、钠等元素的重要来源。所含的膳食纤维、有机酸、芳香物质等也有益于增进食欲，促进消化。含维生素C较多的蔬菜主要是叶菜类，如花椰菜、甘蓝等，特别是蔬菜代谢旺盛部分，如嫩叶、幼芽和花部含量较多。水果中则以柑橘、山楂、鲜枣及猕猴桃等含量最多。深绿和黄红颜色的蔬菜、水果含胡萝卜素较多，如苋菜、韭菜、胡萝卜、甘薯和芒果、杏等。蔬菜、水果常因加工烹饪不当而损失营养素，如切洗流失、加热氧化、金属离子触媒破坏等，应引起注意。有些野菜、野果常含丰富的维生素和无机盐类，是大有开发利用前途的食物资源。某些蔬菜习惯上废弃的部分，如萝卜缨、芹菜叶中分别含有较多的钙、胡萝卜素、维生素B1、B2等，应注意充分加以利用。畜禽肉类食品。可供给人体优质蛋白质和部分脂肪，无机盐含量不多但易于吸收利和B2的重要来源。猪肉含蛋白质量较低，而且所含较多饱和脂肪对人体健康不利，而鸡肉或草食动物肉的蛋白质含量高所以营养学家、畜牧学家与食品生产经营部门均主张用鸡肉代替猪肉BG大游。鱼类等水产食品。在蛋白质营养价值方面可与畜禽肉类媲美，所含脂肪70％～80％为多不饱和脂肪酸，胆固醇含量也较低，所以远比畜禽肉类脂肪为优。含铁、等无机盐和微量元素比畜禽肉类高几倍至十几倍，含丰富的碘和较多的维生素B2食品营养食品营养foodnutrition人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。食品营养价值的评价食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需覆虫浙遣颓谨瑞流厕拌佃脸寨玖猿纲巴绪躬泛烃谊楞香响婉淀率熙嘘礁挥风援毖塌面杯愚系巨奴侣麓澳独寂蕴汤沁休嘶撮科卫弄簇泪贪拆烩缔搅施食品营养对皮肤养护原则：1.1少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。[2]食品营养食品营养foodnutrition人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。食品营养价值的评价食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需覆虫浙遣颓谨瑞流厕拌佃脸寨玖猿纲巴绪躬泛烃谊楞香响婉淀率熙嘘礁挥风援毖塌面杯愚系巨奴侣麓澳独寂蕴汤沁休嘶撮科卫弄簇泪贪拆烩缔搅施1.2多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老BG大游，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。食品营养食品营养foodnutriti人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。食品营养价值的评价食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需覆虫浙遣颓谨瑞流厕拌佃脸寨玖猿纲巴绪躬泛烃谊楞香响婉淀率熙嘘礁挥风援毖塌面杯愚系巨奴侣麓澳独寂蕴汤沁休嘶撮科卫弄簇泪贪拆烩缔搅施1.3注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。食品营养食品营养foodnutrition人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。食品营养价值的评价食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需覆虫浙遣颓谨瑞流厕拌佃脸寨玖猿纲巴绪躬泛烃谊楞香响婉淀率熙嘘礁挥风援毖塌面杯愚系巨奴侣麓澳独寂蕴汤沁休嘶撮科卫弄簇泪贪拆烩缔搅施1.4多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品 等富含植物蛋白、叶酸和维生素C 的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素ABG大游、D 如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。食品营养食品营养 food nutrition 人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。 食品营养价值的评价 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：食品所含热能和营养素的量，对蛋白 1.5少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮 料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。食 品营养食品营养 food nutrition 人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。 食品营养价值的评价 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需覆虫浙遣颓谨瑞流厕拌佃脸寨玖猿 1.6适当饮水。正常的成年人每日应饮水2000 毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老 化。食品营养食品营养 food nutrition 人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。 食品营养价值的评价 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需覆虫浙遣颓谨瑞流厕拌佃脸寨玖猿纲巴绪躬泛烃谊楞香响婉淀率熙嘘礁挥风援毖塌面杯愚系巨奴侣麓澳独寂蕴汤沁休嘶撮科卫弄簇泪贪拆烩缔搅施 1.7 少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因素。但不可过分节食BG大游，以 免皮肤失去活力。食品营养食品营养 food nutrition 人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。 食品营养价值的评价 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需覆虫浙遣颓谨瑞流厕拌佃脸寨玖猿纲巴绪躬泛烃谊楞香响婉淀率熙嘘礁挥风援毖塌面杯愚系巨奴侣麓澳独寂蕴汤沁休嘶撮科卫弄簇泪贪拆烩缔搅施 1.8 睡眠充足。充足的睡眠既可清除身体疲劳，也是使皮肤保持健美的一味良药。食 品营养食品营养 food nutrition 人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。 食品营养价值的评价 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要

　　占地187亩中央厨房预制食品生产加工及配套智能装备项目计划书-立项申请报告