BG大游当前位置:首页食品资讯中国食品说说素食那些事儿

　　时间：2023-08-29 09:36来源：中国好营养作者： 高春海原文:

　　核心提示：现如今素食主义文化的盛行，与时下人们为追求健康体重不谋而合，似乎成为了饮食的新风向标。任何事物都有其两面性，看待问题也一样。下面就素食的利弊给大家略分享一二。

　　现如今素食主义文化的盛行，与时下人们为追求健康体重不谋而合，似乎成为了饮食的新风向标。

　　既往大家认为的素食，可能是拒绝任何动物来源食物的膳食，即纯素食；但也因此衍生出不同类型的素食人群，像奶蛋素、奶素、鱼素、半素等。

　　看名字，大家理解起来也并不费劲，比如奶蛋素，就是食物中包括植物性食物、蛋类食物和（或）乳及乳制品的膳食。

　　任何事物都有其两面性，看待问题也一样。下面就素食的利弊给大家略分享一二。

　　除大豆等几种植物性食物外，大部分植物性蛋白质的质量较差，往往存在一种或几种必需氨基酸含量过少或比例不适宜BG大游，导致蛋白质的消化吸收利用率低，长期素食可出现蛋白质缺乏的表现，如肌减少症、生长发育迟缓、骨质疏松、贫血等。

　　对于营养需求大的孕妇、乳母、儿童青少年BG大游，长期素食易出现胎儿发育不良、影响儿童身体发育BG大游，甚至会出现生长发育迟缓、个子低于同龄儿童。恢复期的病人、老人同样不提倡素食，会影响免疫力，甚至加重疾病。

　　1.考虑到存素食人群优质蛋白质来源较为单一，所以在一日三餐有意增加豆及豆制品，如豆浆、豆腐、五香毛豆BG大游、腐竹等BG大游。

　　2.食物多样性是保证各类营养素摄入充足的前提，因此，在膳食中确保食物种类多样。

　　3.对于非纯素食人群，可在一日三餐中适量增加奶及奶制品、蛋及蛋制品、水产品等动物性来源的食物，避免长期素食导致的钙、铁、锌等矿物质以及维生素A等维生素的缺乏。

　　[4]王倩倩， 陈惠施。 佛山市素食人群构成及素食者饮食行为调查[J]. 食品安全导刊， 2021, No.315（22）： 120-122.

　　[食品资讯搜索] [加入收藏] [告诉好友] [打印本文] [关闭窗口]

　　北京市顺义区市场监督管理局关于对部分餐饮服务单位存在食品安全问题的查处情况公示（2023年第47期）

　　广东省市场监督管理局关于25批次食品不合格情况的通告（2023年第25期）

　　今日导读：21元饮品被吐槽水果少，沪上阿姨回应；浙江查获日本核辐射地区进口食品；麦当劳回应顾客质疑大小杯豆浆一样多（2023年8月30日）

　　新疆生产建设兵团市场监督管理局关于10批次食品不合格情况的通告（2023年第11期）