BG大游食品营养在食品科学学门中为一重要的主流学科，其主要内容涵盖营养学 、膳食疗养学 （或称疾病营养学 、临床营养学 ）、生命期营养 、营养生物化学或营养化学 、公共卫生营养学及营养评估等学科 。

　　‘说“全麦面粉很次”的老人家，这是一种时代性偏见。 啥叫时代性偏见？就是因为时代局限性形成的认知，造成了偏离科学事实的偏见。 全麦粉相对于 普通高筋，精白面粉，有明显更多的B族维生素，略多的膳食纤维，略低的热量 和近似的蛋白质含量，在现代这个热量经常超标，需要更多平衡丰富营养素的年代，就是比精白粉好，略好于普通高筋面粉。 所谓老人家的时代性偏见是因为在90年代以前，食物热量是第一需求，非那种富人家的话，…

　　民间有“入冬进补，来年打虎”的说法，冬季气温寒冷，需要摄入的热量多，户外活动又少，故“秋收冬藏”，很多人容易在冬季长上几斤肉。 [图片] 长得胖并不代表健康，那么冬季该如何“进补”才能更好地滋养身体呢？普通人大鱼大肉，暖乎乎的炖菜等自然是要多吃一些，增加热量和营养，但中老年人本身免疫力弱，身子板差BG大游， 除了这些BG大游，还要注意多补充蛋白质、钙、微量元素，这些都是年龄大了很需要的营养，可以更加健康的度过寒冷的冬季，…

　　[图片] 一谈起脂肪，大伙都会觉得有些可怕，不少喜欢健身的朋友们一提起脂肪就闻之色变，恨不得“水煮全世界”，一点油荤都不吃，才觉得能让健身的效果最好。 咱们先来说一个脂肪吃得太少在健身方面最大的坏处。 大量的相关科学研究表明：日常饮食中脂肪的摄入量太少，会很大程度上影响体内的睾酮水平，长期低脂肪饮食结构的人群，睾酮水平会比正常脂肪摄入量的人群低不少。 而睾酮，也就是雄性激素本身，是增肌（也就是合成代谢）最重…

　　每天吃几个鸡蛋合适？怎么吃才更健康呢？美国波士顿大学的研究人员给出了解答。 据他们在营养学期刊 Nutrients上发表的新研究发现，每周吃5个或更多鸡蛋，与参与者患糖尿病和高血压的风险降低有关。此外BG大游，如果与其他健康饮食模式相结合，吃鸡蛋的好处还会更加明显BG大游。这项研究纳入了2349名年龄在30-64岁的参与者。在4年多的随访中，研究人员通过他们的饮食记录，分析了吃鸡蛋与血压、血糖，以及高血压和糖尿病患病风险之间的关联。…

　　原则——吃的东西种类要花，弄吃的过程要追求极简；极简意味着操作标准化和规模化。自家做美食追求标准化和规模化？是的，美食博主可能不喜欢，但健身爱好者基本都这么干。吃的种类千万不要单一，无它，营养而。另外，不要虐待你的味蕾，调味可以丰富。给味蕾以满足，它就不会报复性地闹出馋虫这么难搞的事情。 [图片] 以下流程，最大限度地平衡了省时、美味和营养。 一、主食1）薯类——土豆、地瓜、山药、莲藕、玉米、芋头、南瓜。凡是…

　　先说结论，你没错，你父母也没错。这个问题反应更多的是中国人民生活水平的提高速度太快了，短短的一代人，经历了 从吃得饱到吃得好再到吃得健康的转变。（当然这种事情不止在中国发生过，日本、韩国，包括我们的台湾省在高速工业化之后都经历过这种冲击）。6月2日更新一下信息，和我爸我奶奶打电话讨论了一下，对不起我高估了我们当地的土壤条件，我之前说杂粮能一年一收，我错了，家人告诉我我是在做梦，第二年绝对种不了。得…

　　食物是微量营养的主要来源，而蔬菜水果是其中多种微量营养的重要来源。但除了食物本身自带的营养素以外BG大游，食物中添加的营养素和额外补充剂也可以是来源途径。 下图是2017年全球人均蔬菜消费量（公斤/每人），颜色越深的吃蔬菜的量越多。可以看出中国是全球吃蔬菜最多的国家，但很多东南亚国家的蔬菜人均消耗量并不高，低于欧美国家，跟非洲、南美洲等国家都徘徊在人均40-60公斤的低水平。 [图片] 欧美国家的确吃蔬菜水果不太够，容易营养…

　　小米比白米有更多的微量营养，小米取代白米不但有助控制血糖，而且可以有助逆转糖尿病，降低血脂，改善血压和降低心血管风险。下面看证据。 我们先比较白米和小米，在同一重量下，宏量营养和微量营养的分别，两者的维生素含量都不多，差异在于膳食纤维和微量元素。下表来自中国疾控中心营养与健康所的数据。 当中白米以粳米（极品精米）的数值作为代表。[1] 同样重量下，宏量营养也就是卡路里，小米由于含水量较少，卡路里稍微高…

　　[图片] 20世纪90年代初，美国旧金山一家华人超市门口。一位清瘦的古稀老妪在中华小吃店门口停了下来。她的牙齿已经龋坏，医生建议少吃淀粉含量高的食物，但“刘记葱油饼”几个汉字依然牢牢抓住了她的眼睛。虽然油是植物油，不是喷香的猪油；葱也是美国流行的chives（四季葱），不是国内常见的小葱。但葱油二字组合起来，自然而然地表达了故土之思。她说：“味道比不了上海的，但真是解乡愁的雪中送炭”。 老妪的名字，叫张爱玲。 [图片] 在中…

　　简化饮食其实并不难，只需要利用好家里的冰箱就可以。难的是我们很多时都没有搞清楚什么是有营养的食物。 所以热腾腾的外卖比家里冰箱带回来的食物有营养？ 新鲜的活的河鱼比冷冻的欧米茄3鱼类更有营养？ 新鲜煮熟的白米饭比重新加热的糙米饭更有营养？ 我们很多时只关注有没有足够的蛋白质，有没有足够的碳水，有没有过多的脂肪。 是不是有晕有素，但没有关注到食物中是否微量营养充足，究竟是什么的蛋白质来源，什么的碳水，什…