BG大游本文章为《你是你吃出来的》重点知识。如果认真看完，你肯定会发现新大陆的！因为这本书在微信读书可是神作啊。当然读完后我也认为这书牛啊

　　面条这种食物，吸收得太快，很容易升血糖，也很容易饿。混合性食物中如果有肉类，会降低餐后血糖的上升速度疾病的本质：细胞损伤速度超过修复速度不健康的心理或者不合理的饮食、运动、睡眠等生活方式。身体向我们发出的求救信号，如易疲劳、疼痛、过敏、咳嗽、便秘、腹泻、血压增高、血糖上升…比如缺乏睡眠、长期吸烟、大量饮酒、不运动或者运动过量、饮食不平衡、压力太大，等等。

　　修复细胞损伤的唯一原料：食物中的营养素碳水化合物（又称为糖类，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉等）● 蛋白质（分为必需氨基酸和非必需氨基酸）● 脂类（分为脂肪和类脂，脂肪又叫甘油三酯，分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸；类脂包括磷脂、胆固醇、胆固醇脂、糖脂）● 维生素（分为脂溶性维生素和水溶性维生素）● 矿物质（分为常量元素和微量元素）● 膳食纤维（分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维）● 水用脑越多越需要多补充蛋白质、维生素、矿物质，还有脂类中的胆固醇、磷脂和大家都很关注的DHA[插图]和EPA[插图]。DHA：俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。EPA：又称血管清道夫，是鱼油的主要成分，是人体必需的几种ω-3脂肪酸之一。第三，熬夜。消耗的营养素会更多，如维生素A、维生素B族、磷脂和蛋白质等。第五，喝酒。伤肝，需要更多的营养素来修复肝脏细胞，如维生素B族和蛋白质。。酶的主体部分是蛋白质，辅助部分叫作辅酶，辅酶的主要成分是维生素和矿物质肠道里的细菌靠食物中的膳食纤维养活。

　　防治慢病吃什么：35%动物类食物+ 65%植物类食物一般来讲，人在饥饿时，以脂肪分解为主，占80%左右，蛋白质的分解约占20%，脂肪和蛋白质的分解比例约为4∶1。缺乏蛋白质，所以肌肉无力，消化能力差，睡眠不好缺乏必需脂肪酸，所以皮肤干燥，视力很差，记忆力减退。所以此人应该每天吃1个鸡蛋、300毫升牛奶和约150克肉类或鱼类（相当于3两）。实际操作时必须注意，蛋白质的摄入量不能打折扣，鼓励尽量多一些，但不要超过20%。肉蛋类蛋白质的生物利用率高于植物类蛋白质。如果蛋白质摄入过多，大多数营养书都会告诉我们以下几种危害：第一，胃肠道功能紊乱。当摄入的蛋白质太多，超过胃肠道的消化能力，会造成胃肠道功能紊乱。第二，肝脏损伤。当蛋白质摄入过量，肠道的有毒气体堆积过多，这些气体就会被吸收入血液，最终到达肝脏进行解毒。所以，如果蛋白质摄入过多，超过了肝脏的解毒能力，将会造成肝脏的损害。第三，肾脏损害。不能被人体利用的蛋白质代谢产物如尿素、肌酐、肌酸和尿酸需经肾脏滤过进入尿中，继而排出体外。如果代谢废物量大，肾脏滤过量增大，将加重肾脏的负担，造成肾损害。动物蛋白很难吃多，而且动物蛋白的生物利用度较高，是细胞非常好的结构成分，对肝肾的压力很小，这些益处大家要清楚。如果一个人很胖，特别是腹部肥胖，或者血浆中甘油三酯明显增高，排除饮酒的因素，则提示碳水化合物摄入过多。，缺乏脂肪会导致固定胃的韧带和网膜不牢固，胃受重力影响就会发生下垂，所以她的胃下垂归根结底是缘于饮食中的脂肪缺乏要让一个人保持聪明、减缓衰老，磷脂、胆固醇和蛋白质的摄入必不可少。大家都知道小孩子半岁时就要开始增加鸡蛋、猪肝BG大游、肉类等辅食，主要原因是大脑的发育很快，鸡蛋里的卵磷脂，猪肝和肉里的铁、蛋白质及磷脂正是孩子最需要的营养素。另外，增加鱼油类食物（如DHA、EPA）也可以提高脑细胞的磷脂的质量脑力劳动者，这样吃就不合适了。如果你看懂了前文神经细胞所需消耗的营养素，就知道神经细胞消耗的不只是糖，还有磷脂、蛋白质、胆固醇、脂肪酸、维生素和某种矿物质。脂类的摄入：肉蛋奶鱼、植物油和坚果等大家现在受到一些饮食理念的指导，觉得少肉、少油、少盐才是对的。可是，饮食要因人而异，尤其是孩子、孕妇等特殊人群，他们对于某些营养的需求更高。如果固定地只吃某些食物，这是害孩子，不是爱孩子。，由于脂溶性维生素不溶于水，难以从肾脏排出，易在身体里积存过多产生毒性作用，所以我们在补充维生素A、D、E等脂溶性维生素制剂时要注意用量，别过犹不及。比如咱们给孩子吃鱼肝油的时候都要严格按照说明书吃维生素B族缺乏的表现：上火、记忆力下降、消化不良等。缺乏维生素B族最常见的症状是上火，表现为眼结膜充血，烦躁，口腔溃疡族维生素的来源非常丰富，在这里介绍一下几种主要维生素藏在哪些食物中。● 维生素B1——种子皮、动物内脏和瘦肉。● 维生素B2——动物肝脏、奶类、蛋类、豆类和绿叶蔬菜。● 维生素B6——动物肝脏、奶类、蛋类、豆类、绿叶蔬菜和全谷类食品。● 维生素B12——动物肝脏、肉类、蛋类和奶类。● 叶酸——动物肝脏、肾脏、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、水果和坚果类。大家发现没有，动物肝脏简直就是维生素大库房，蔬菜基本上是炒熟了吃，但维生素C怕热，这样会损失很多维生素C。因此水果就成了中国人维生素C的主要来源了含镁多的食物多为植物性食物，特别是新鲜的绿叶蔬菜。但是由于新鲜绿叶蔬菜中还含有草酸、植酸等物质，这些物质会阻止镁的吸收，所以想补镁，在吃绿叶蔬菜时最好用开水焯一下补铁多吃动物肝脏、全血、肉鱼禽。血红素铁存在于红细胞和红色的肌肉中，也就是各类血制品，比如鸭血、血豆腐，以及红肉和肝脏。菠菜中的植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收，所以植物中的铁吸收利用率比较低。◆ 补锌首选牡蛎锌主要存在于动物性食物中，含量最高的是牡蛎，其次是动物内脏，再者是牛、猪、羊肉，蛋类也不错，豆类、粮食、蔬菜、水果中锌含量则很低。第一，可溶性膳食纤维。它不是被人体直接消耗了，而是被肠道细菌吃了，转化为细菌的能量，有助于肠道正常菌群的繁殖。这种可溶性膳食纤维包括胶质、树脂、菊粉、低聚糖等，主要存在于水果、蔬菜、海带、紫菜及豆类中。第二，非可溶性膳食纤维。它不易被细菌发酵，包括纤维素、半纤维素、木质素、抗性淀粉等，主要存在于粗粮、豆类种子的外皮、植物的茎和叶中最常见的抗氧化剂是维生素A、C、E，这一版的膳食餐盘建议，每个人每一餐中的谷薯类占总重量的26%～28%，蔬菜类占34%～36%，蛋白质类（鱼、肉、蛋、豆）占13%～17%，水果类占20%～25%。同一类食物中不同食物是可以互换的，比如蔬菜类可以是菠菜、柿子椒、西红柿等，蛋白质类可以是牛肉、鱼肉、鸡蛋等，谷薯类可以是米饭、土豆、山药、老玉米等。此外，每一天要喝一杯300克的牛奶BG大游，奶制品作为加餐可以不算在正餐中第一，蔬菜、水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含蛋白质；第二，餐餐有蔬菜，保证每天摄入300～500克蔬菜BG大游，深色蔬菜应占1/2；第三，天天吃水果，保证每天摄入200～350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果；第四，吃各种各样的奶制品，相当于应该每天摄入300克液态奶；第五，经常吃豆制品，适量吃坚果。中国缺钙的人非常多，大多数中国人不太习惯喝牛奶，这版指南明确指出可以吃各种各样的奶制品。有人可能不习惯喝鲜奶，那也没关系，奶制品包括牛奶、酸奶、奶酪、奶片等，根据自己的口味习惯选择即可早餐时如果吃油性食物，胆囊会立即收缩，排泄胆汁，这样可以防止胆结石的形成。所以早餐应该有牛奶、鸡蛋，最好有肉类。选择碳水化合物的时候尽量选择粗粮，比如全麦食品BG大游、老玉米和各种薯类。带馅的食物营养也比较丰富，如包子、饺子和肉夹馍早上吃了有油的食物，会有饱腹感，一上午不容易饿。早晨如果能吃煎鸡蛋更好一碗面条中碳水化合物占大多数，肉类、菜类很少，淀粉过多BG大游，会让人午饭后觉得昏昏欲睡，影响下午的工作。午餐还应该多吃些蔬菜、水果补充维生素，以便下午能保持较好的精神状态。肥胖的罪魁祸首是女孩子爱吃的甜点，还有大量的精米和精面动物性蛋白质能产生许多大脑内神经递质，比如大家都知道的褪黑素，这是一种脑部松果体分泌的荷尔蒙，具有催眠作用，所以晚餐吃些蛋白质类的食物有助于睡眠。粥很容易吸收，等到睡觉时可能已经饿了，饥饿状态下睡觉一般睡眠质量不高，而且粥吸收过快会引起血糖波动，把减肥变成了增肥还有的人晚上来一大碗面条，一碗面条里的盐基本上就有5～6克，这也不能算清淡饮食。产气食物如豆类、洋葱等，会使肚子产生胀气，令人不舒服也睡不着；由于维生素C在体内代谢速度很快，因此最好“每天必吃”水果水果要参与到正餐当中去。因为人的大脑里70%左右的物质是类脂，从食物中获取不到磷脂和胆固醇，脑子就空了，轻者记忆力下降，严重者出现痴呆。身体长期得不到维生素C，造成胶原蛋白形成障碍，毛细血管渗出增加，平时表现为牙龈出血或者皮下出血，第一，多吃一些葡萄、橘子、橙子、柠檬、西红柿、梨等富含维生素C的水果多吃坚果，比如花生、瓜子、核桃、大杏仁等，这样可以获取一些维生素E。胡萝卜、柑橘等红色、黄色的蔬菜和水果含胡萝卜素较多，动物肝脏含维生素A较多，动物心脏、肾、香菇、新鲜蔬菜富含维生素B2，动物肝脏、肉类富含维生素B12较多。茶叶含多种抗氧化成分，建议吸烟的朋友可以多喝茶。

　　读后感：吃饭非常重要，别混，记着在这些营养素补充够的同时补充水分，你混吃饭，身体就混你。

　　马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。

　　艾克曼便断定，糙米中含有某种可以预防脚气病的物质。后来，科学家们发现这种物质是维生素B1。鸡里长着一个名为法氏囊