BG大游不少人认为冷冻食品的营养并没有新鲜食品高，尤其是冷冻蔬菜。其实，现在的冷冻食品营养也不低。

　　目前市场上的冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷却食品是将食品的温度降到接近冻结点，并进行保藏，例如0℃保鲜的食品;

　　冷冻食品现在主要有果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、方便食品类这五大类。

　　有人认为冷冻蔬果营养低。其实，蔬果进行采摘后，依然会进行呼吸作用，消耗内部的营养。冷冻蔬果是在采摘之后立即进行冻结保存。在很低的温度下，呼吸作用几乎停滞，细菌等微生物也无法生长繁殖，反而更有利于保持蔬果的新鲜和营养物质的保留BG大游。

　　对于肉类来说，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，确实会影响口感，吃起来可能会比较干硬。但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化，虽然会损失小部分可溶性蛋白质BG大游、盐类、维生素等水溶性营养物质，但并不会影响核心营养BG大游。

　　2017年，长沙市天心区食品安全工作紧紧围绕“食品安全状况良好、食品安全工作落实到位、群众认可社会满意”目标任务，认真落实“四个最严”和“四有两责”，大力推进队伍和作风建设，扎实开展食品药品安全整顿，严厉打击违法犯罪行为，食品药品安全总体形势持续稳定向好，未发生食品安全事故和重大食品安全舆情事件，人民群众饮食用药安全得到有效保障。

　　天心区委书记朱东铁、区长谢进、副书记朱远红、分管区长许波多次召开工作推进会亲自调度督查食品安全工作，区人大、政协多次专题调度，严格落实党政领导和监管部门工作责任，将食品药品安全纳入政府目标考核体系。

　　▲长沙市政协党组书记、主席文树勋率领市政协主席会议成员来我区视察创食工作。

　　▲天心区召开创食工作推进会，区委副书记、区长谢进、副区长许波调度食品安全工作。

　　区政府与14个职能部门、14个街道签订了工作责任状，各街道与辖区内社区（村）签订了工作责任状。全区14个食药监所全面按标准化食药监所建设。

　　充分调动街道、社区力量对各类监管对象的证照、从业人员有效健康证明、进货台账、信息公示牌、创食宣传以及食品安全管理制度等进行查漏补缺，区创食办每日对门店进行督查并要求反馈整改，监管覆盖率达100%。

　　共出动执法人员13000余人次，检查6700余家经营户，先后开展了校园及周边食品安全（“护苗”）、豆制品米粉湿面、批发市场及农贸市场、“三小”、肉及肉制品、火锅店烧烤店及自助餐、水产品、保健食品（“护老”）等专项整治行动BG大游。完成定量检测2500批次，合格2430批次，合格率97.2%；完成定性检测17758批次，合格17750，合格率99.9%。2017年办理案件300余起。

　　按5600元/家标准，为260家大型及以上餐饮企业视频厨房对接平台建设提供财政保障。

　　在2016年建设18家快检室的基础上，2017年在农贸市场（超市）新建10个快检室，全部建成并通过验收。

　　突出区教育局平台作用，通过学校发放宣传资料和《致家长的一封信》；突出城乡建设局物业优势，在发放《致居民朋友的一封信》、电梯口张贴创食海报、广播播送创食信息的基础上，在每个小区出入口悬挂创食横幅（600余条）。同时，多次通过短信向全区群众进行创食宣传。

　　▲“尚德守法 共创长沙食品安全城”2017年长沙食品安全宣传周启动仪式现场

　　群众对创食工作的支持率达99.80%BG大游、知晓率达83.80%（较2016年提高35.6个百分点），对食品安全满意度达84.48%（较2016年提高17.66个百分点。

　　2018年,长沙市天心区将突出稽查执法，提升食药监管权威，加强监督抽检，将食药工作推向一个新阶段。