BG大游5.为了保持体内酸碱平衡，一般建议每天饮食中的酸、碱性食物的适宜比例为（

　　9.体格检查是营养调查评价的主要内容之一BG大游，包括人体测量和（临床检验）两个部分。

　　4.评价食物蛋白质的好坏主要从食物蛋白质的含量和（蛋白质被消化吸收程度）、（蛋白质利用程度）三方面考虑。

　　1.请简述脂类的分类（植物油：豆油、花生油、菜籽油；脂肪，动物脂肪：猪油、牛油、鸡油；脂类，糖脂：脑苷脂；类脂，磷脂；固醇，胆固醇：动物体内；类固醇：植物体内；脂蛋白）。

　　2.请叙述脂类的生理功能（1.供能与储能；2.保护机体；3.构成机体组织；4.提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素上的吸收；5.改善风味BG大游，增加饱腹感，改善食品感官性状）BG大游。

　　1.中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的（55%～65%）。

　　2.简述重要的糖类【1.葡萄糖：是人体吸收、利用最好的单糖；体内血糖为葡萄糖。大脑、骨髓质、肺组织、红细胞全靠G供能。人只能用D-葡萄糖（L型作甜味剂，不产生能量）；2.乳糖：①在乳类及其制品含量较高②可促进肠道双歧杆菌生长BG大游，促进膳食Ca的吸收③乳糖不耐症：食入会腹泻，乳糖吸收不良，主要由乳糖酶缺失引起原因：①先天性乳糖酶缺失②后天发育性乳糖酶缺失③继发性乳糖酶缺失（②③可少量多次进行诱导）；3.木糖醇：P44；4.低聚果糖：P45】BG大游。

　　1.请简述矿物质的生理功能【（一）机体的重要组成成分：骨骼中99%的Ca,P,Mg，P,S是蛋白质的组成，体液中含Na；（二）维持细胞的渗透压与机体的酸碱平衡；（三）保持神经，肌肉的兴奋性；（四）具有机体的某些特殊生理功能；（五）改善食品的感官性状与营养价值】。