BG大游消费者选购食品时最直观的依据就是食品标签，科学认知食品标签和食品标签上的营养信息对选择合适的食品有很大的帮助。预包装食品上的文字、图形、符号及一切说明物都属于标签。它一般由两部分组成：一是食品基本信息，包括食品名称、配料、净含量、生产者信息、贮存条件、产品标准代号、质量等级、日期等；二是营养标签，营养标签是指预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。下面我们就从以下几个方面来认知营养标签：

　　根据强制性国标《GB28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定，除少数依据标准可以豁免的预包装食品之外，其余预包装食品均应标示营养成分表，且营养成分表中应至少包括能量BG大游、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

　　所谓营养素参考值是中国食品标签营养素参考值的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度BG大游。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素每日推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。如某巧克力的标签上标示其碳水化合物的营养素参考值为15%/100g，即标示每摄入100g该巧克力就完成了每日适宜摄入碳水化合物量的15%。

　　国家标准对营养成分表中的能量及各营养素的计量单位做出了明确规定，如蛋白质应以克（g）为单位，维生素C应以毫克（mg）为单位等，但国标中也规定允许以每100克（g）和（或）每100毫升（ml）和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示（当用份标示时，应标明每份食品的量）。即某一产品可以标示每100g该产品中蛋白质的含量数值，也可以标示每10g该产品中蛋白质的含量数值，因此在比较两个不同包装食品的营养成分含量标示值时，应首先认清其标示值的单位是什么，在同一水平上进行比较才有意义。

　　营养成分表中的碳水化合物是指食品中的糖（包括单糖和双糖）、寡糖、多糖的总称，是提供能量的重要营养素。碳水化合物的量可按照减法或加法计算获得。减法是以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪BG大游、水分、灰分和膳食纤维的质量，称为可利用碳水化合物或以食品总质量为100减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量，称为总碳水化合物。若某食品的水分含量为2.3g/100g，蛋白质为5.6g/100g，脂肪为4.1g/100g，灰分为0.7g/100g，膳食纤维为35.0g/100g，则碳水化合物可标示为52.3g/100g，也可标示为87.3g/100g。由此可见，虽然从广义的角度上来说膳食纤维是碳水化合物的一种，但也有可能出现碳水化合物的标示值小于膳食纤维标示值的情况，也有可能出现碳水化合物、膳食纤维、脂肪、蛋白质标示值总和大于100g的情况。

　　按照《GB28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定，营养标签上标示的能量主要由计算法获得，一般为能量=蛋白质17+脂肪37+碳水化合物17，能量值以千焦（kJ）为单位标示，但由于营养成分表中有可能未标示出所有产能的营养素（如乙醇，其能量折算系数未29kJ/g），因此有可能出现能量标示值大于所标示的营养素产能之和的情况，这属于合理情况，不应认为其能量标示值有所错误。

　　生产者常在标签上对某一营养素进行进一步说明，如含有多种矿物质、维生素C有抗氧化作用等BG大游。前者属于营养成分含量声称，后者属于营养成分功能声称。根据《GB28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定，只有当食品中某一营养素达到所规定的量时，才可在标签上进行营养声称，因此在选购时，如在标签上见到有类似的文字说明，则表示该食品中的这一营养素的含量是有所保证的。

　　根据《GB28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定，以下预包装食品可以豁免标示营养成分表：

　　1.生鲜食品，但速冻面米制品和冷冻调理食品如速冻水饺、汤圆、虾丸等，不属于豁免范围；

　　2.乙醇含量0.5%的饮料酒类，包括发酵酒及其配制酒、蒸馏酒及其配制酒以及其他酒类（如料酒等）；

　　6.每日食用量10g或10ml的预包装食品，如味精、食醋、食糖、花粉、香辛料、茶叶、咖啡豆、酵母、食用淀粉等。

　　综上所述，每一个食品营养标签中都包含了很多营养信息BG大游，只有能够科学解读营养标签才能挑选出合适的食品，希望这篇文章能够帮助大家对营养标签有一个初步的了解，在选购食品时尽量做到只选对的，不选贵的。