BG大游2005年毕业于南方医科大学临床医学本科；2006年获得英国谢菲尔德大学人类营养学硕士学位；2013年获得南方医科大学营养与食品卫生学博士学位；2016年3月-2017年3月，美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心李兆萍教授实验室访问学者；2006年12月硕士毕业后至今就职于南方医科大学南方医院临床营养科。

　　主要研究方向为慢性代谢性疾病的膳食营养干预和机制研究。主持国家自然科学基金1项，广东省科技计划项目1项，院级课题3项。在国内外学术期刊上发表学术论文10余篇，其中SCI收录5篇。获得实用新型专利2项。现任广东省医院协会医院营养管理专业委员会常委，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员，广东省肠外肠内营养学会青年委员，广州市医学会临床病态营养学会常委。

　　对减重人士来说，哪些食物可以满足饱腹感，不用挨饿又是低能量的？哪些食物可以保证控制热量的同时，又不会出现因为摄入过少导致营养不良等其他方面的健康问题？哪些食物是在减肥控制饮食过程中必须吃的呢？减重期间吃什么非常重要，下面我们具体的来看看应该如何选择正确的食物。

　　减重人士一提到碳水如临大敌，对任何含碳水化合物的食物尤其是主食、水果类望而却步，相当一部分人认为摄入碳水就会导致体重不掉，只要不吃它就会体重快速下降，存在着较大的误解。

　　实际上我们日常吃的几乎所有食物都含有碳水化合物，米饭、面条、馒头、玉米、燕麦、马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、山芋）等谷薯类含有碳水化合物；水果、蔬菜含有碳水化合物；牛奶、酸奶等乳制品也含有碳水化合物。碳水化合物不但是我们人体主要的能量来源（大脑细胞的唯一能量来源就是碳水化合物的代谢产物---葡萄糖），也是组成身体结构的重要成分BG大游，还有一些特殊的生理功能。

　　因此在减重期间不是完全不吃碳水化合物食物，而是要选择合适的低GI碳水化合物食物（）。当然如果采用的是低碳、极低碳水化合物的营养治疗方案，任何含碳水化合物的主食、水果就必须避免食用。

　　最好的全谷物是原粒的稻谷如黑米、糙米、小米、燕麦、藜麦、黑麦等（）。摄入同等重量的薯类如土豆、红薯、紫薯、山芋、山药，其产生的能量只有白米、白面的1/3-1/2。

　　豆类食物如黄豆、黑豆、豌豆、鹰嘴豆等膳食纤维含量高，升糖指数低且饱腹感强，可以用豆类替代部分主食。

　　减少添加糖类摄入：减重期间不喝含糖饮料（包括碳酸饮料、果汁饮料、奶茶）、蛋糕面包和各式甜点还有即食食品（罐头、果脯、干果）。

　　蛋白质是减重健身的王牌产品，减脂减重需要它，增肌健身也离不开它。人体所有功能都需要蛋白质的参与，它是人体结构的原材料，生化反应的催化剂，也是激素、抗体的构成元素。减重期间在全天能量控制减少的情况下，如果不能保证摄入充足的优质蛋白质，身体就会消耗肌肉组织中的蛋白质，导致肌肉量丢失。所以蛋白质是非常重要，不可缺少的。减脂期间不是不要吃肉BG大游，而是选择低脂肪低能量的优质蛋白质食物。下面是常见的减脂易瘦高蛋白质食物以及其蛋白质的含量：

　　蔬菜在减重过程中也起到了举足轻重的作用，它不但含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、钾，除此之外还含有B1、B2、E、镁、钙、铁等各种微量营养素和植物化学物（多酚类、萜类）。

　　最重要的是蔬菜富含膳食纤维，在肠道中会吸水膨胀体积变大从而可以充分延缓饥饿时间BG大游，还提供非常少的能量。而且蔬菜还具有润肠通便，减少脂类吸收，稳定餐后血糖的作用。因此蔬菜是理想的减肥食品。

　　推荐多选用膳食纤维含量丰富的叶菜、十字花科蔬菜如各种绿叶蔬菜（油麦菜、生菜、菜心等）、西蓝花、各种甘蓝等，较少食用淀粉含量较高的根茎类蔬菜如土豆、芋头。

　　水果中的碳水化合物主要以双糖或单糖形式存在，并且含有丰富的维生素、有机酸和膳食纤维、植物化学物。《中国居民膳食指南》推荐每天新鲜水果摄入量为200-350克。但是有些水果含糖量过高，摄入过多会造成糖份在体内转化成脂肪。因此在减肥过程中要选择含糖量低及低GI的水果。常见低糖低GI水果及其热量值见下表：

　　我们的身体需要脂肪，因为它具有重要的作用：提供能量、构成细胞结构、保护器官、促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收还是某些激素的原料。

　　减重人士要分清敌友，既能保证身体所必须的脂肪需要，又能起到减重的良好效果。

　　含有饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物是敌人，含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物是朋友。

　　对考虑减肥或者是正在减肥的人来说节食对身体是有害的，上述食物都是减重期间可以选择食用的。寻找到正确的食物只是减重开启最为基础的一步，接下来具体食物的摄入量控制，全天能量的设计更为关键。建议各位减重人士到医院就诊，找到专业的营养科医生为您精准制定专属的减重饮食处方，帮助您科学有效的进行体重管理BG大游。

　　[1]王友发，孙明晓，杨月欣等. 中国肥胖预防和控制蓝皮书[M].北京：北京大学医学出版社，2021.

　　[2]中国营养学会.中国营养科学全书[M]. 北京：人民卫生出版社，2019.

　　[3]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].北京：人民卫生出版社，2022.

　　[4]中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理分会,中国营养学会临床营养分会,中华医学会糖尿病学分会,中华医学会肠外肠内营养学分会,中国医师协会营养医师专业委员会[J].中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）.中国医学前沿杂志（电子版）.2021,13(11):1-54

　　[5]中华医学会健康管理学分会, 中国营养学会临床营养分会, 全国卫生产业企业管理协会医学营养产业分会[J]. 超重或肥胖人群体重管理流程的专家共识.中华健康管理学杂志. 2021,15(4):317-322

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