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BG大游900+种食物含铁量一览表请查收
发布:2023-07-23 21:45:51 浏览:

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  中国营养学会临床营养分会青年创新项目组委员、广东省女医师协会营养健康专业委员会常务委员兼秘书、广东省医药质量管理协会营养与食品质量管理专业委员会第一届委员会常务委员、、广东省营养学会青年委员会委员、广州市医师协会老年病科医师分会常务委员、广州市医学会临床病态营养分会第四届委员会委员。

  人体器官组织中铁的含量,以肝、脾为最高,其次为肾、心、骨骼肌与脑。功能性铁是人体内铁的主要存在形式,其余以贮存铁的形式存在BG大游。

  膳食铁的吸收主要在十二指肠和空肠上端,胃和小肠的其余部分也吸收少量的铁。膳食铁分为血红素铁和非血红素铁BG大游,小肠粘膜上皮细胞对血红素铁的吸收率远高于非血红素铁。血红素铁主要来自动物性食物,其生物利用度高,有效吸收率为15%-35%;非血红素铁主要存在于植物性食物和乳制品中,其有效吸收率为2%-20%。

  下面列出900+种食物含铁量数据(mg/100g可食部),共13大类,包括:

  [1]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书(第2版).北京:人民卫生出版社,2019.

  [2]杨月欣.中国食物成分表标准版(第6版).北京:北京大学医学出版社,2019.

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