BG大游• 2013年X月X日，抚州市临川区上顿渡镇某酒家因使用 野生芋荷梗造成7人食物中毒，其中有6人食用后，口 腔麻木，有呕吐感，口不能言。 • 2012年X月X日，腾桥镇某厂食堂因提供未煮熟的四季 豆，造成多人轻微食物中毒。 • 2011年X月X日，上顿渡镇某餐饮店因白菜清洗不彻底 ，导致多人因食用带有残留农药的白菜而中毒。

　　• 地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、 反复使用的炸油等。地沟油的最大来源为城市大型饭店下水道 的隔油池。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油 ”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物， 仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着 恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重 返人们的餐桌。 • 食用“地沟油”，会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食 物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食 用油领域的。但一些不法商贩在利益的驱使下仍然私自生产加 工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的 身心都带来极大伤害。

　　十三、新鲜的蚕豆 有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏 力、贫血等症状。

　　十四、胖大的豆芽 用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨， 在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏 、恶心、呕吐。

　　并非所有的农药残留都可以通过简单的浸泡 清除。大多数农药的水溶性很差，用水泡洗蔬菜 只能去除很小一部分的农药残留。如果用洗洁精 泡洗的话，则可以去除更多的农药。由于切口易 受残留农药污染，所以蔬菜不要先切后泡，浸泡 后的果蔬用水冲洗几次再切。 有些农药还可能通过助剂渗透到蔬菜内部，很 难通过外部清洗将其去掉，将刚买回来的新鲜蔬 菜，先放到阳光下晒5分钟，放置6-12个小时， 再进行清洗。如果买到不新鲜的蔬菜或者要食用 放置了三四天的蔬菜，要先清洗，再用沸水烫3 分钟左右。 在选购上也要注意按季节购买果蔬BG大游，反季节 的常大量施化肥、农药催熟及违反安全间隔期的 规定上市。农药残留量跟果蔬品种有关，一般叶 茎类、瓜果、豆类农药残留较多，根茎类较少。

　　那些特别的豆腐很有可能是加入吊白块而披上了诱 人的外衣，因为豆腐本身颜色是微黄色，色泽过白不宜 选购。 关于鸡蛋：

　　首先在外观上，鲜鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手指摩擦 时应不太光滑；购鸡蛋时，还用拇指、食指和中指捏住 鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋；手摇时发出晃荡声音的 是坏蛋。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察。好鸡蛋蛋白清 晰，呈半透明状态，一头有小空室；而坏蛋呈灰暗色， 空室较大，陈旧或变质的鸡蛋还有污斑。

　　越来越多的食品安全问 题在我们身边发生， 一次又一次的给我们 敲响了警钟！

　　食品安全状况在很多程度上决定于市场对安全食品 的需求和对不安全食品的排斥，这与消费者做出的 选择密切相关。

　　面粉、粉丝、银耳越白越好，大米、腐竹、瓜子越亮越好 ， 蔬菜上的虫孔病斑越少越好，水果个头越大越好，猪酮体上 的瘦肉越多越好，等等。

　　1、选择安全卫生的餐饮店 (1)安全卫生的餐饮店应当具备有效餐饮服务许可证 及健康证等合法营业的证件。无证经营的餐饮店，其卫 生状况得不到保证，而且消费者的合法权益得不到保障； 食品药品监管部门已在餐饮单位实施“监督公示”，监 督检查结果以脸谱标示，“笑脸”表示食品安全较好， 对应的量化等级为“A”；“平脸”表示一般，对应的 量化等级为“B”；“哭脸”表示较差，对应的量化等 级为“C”。在外就餐的时候尽量选择量化等级为A或B 的餐饮店。 (2)尽量不光顾节日期间客流量陡增的饭店。因为突 然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食

　　正是为了满足消费者的这些要求，有些见利忘义的人 就在生产中将农药、兽药、、 激素、色素、 增白剂、防腐剂越用越多。出现市场上的漂白、染色 等问题食品。

　　另外、消费者的维权意识，加强社会监督，对假冒伪劣 食品生产者起到一定的震慑作用。 因此，消费者的食品安全意识和自我保护对消费过程中的 食品安全性的控制起关键作用。

　　• 皮革奶是通过添加皮革水解蛋白从而提高牛奶含氮量，达到提 高其蛋白质含量检测指标的牛奶。由于这种皮革水解蛋白中含 有严重超标的重金属等有害物质，致使牛奶有毒有害，严重危 害消费者的身体健康甚至生命安全。国家质检总局和农业部明 令禁止使用皮革蛋白粉等皮革碎料制品作为食品原料，严厉打 击生产皮革奶的违法行为。

　　2009年4月12日，因使用国家禁用的工业用料— 尿素甲醛树脂生产仿瓷餐具，一批企业被央视曝 光BG大游。用这种工业材料制成的仿瓷餐具，在一定室 温条件下，会变成名副其实的毒餐具。 2010年4月，在江西查处近七百万个一次性泡沫 毒餐具盒，虽然在1999年国家就明令禁止，但是 泡沫盒在中国仍然广泛使用。泡沫里面的有害成 分会在盛食物是散发出来，这些有害物质会毒害 肝脏肾脏和生殖器官。

　　• 2011年3月15日，央视曝光双汇集团经源厂收购 含有“瘦肉精”的猪肉，消息一出，双汇发展股 价应声下跌，最终跌停。 • 2001年3月至9月，广东河源某公司因购买“ 瘦肉精“生产猪用饲料，导致11月7日河源484名 市民因食肉中毒。 • 瘦肉精：学名盐酸克伦特罗；是一种平喘药。该 药物即不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上 腺类神经。 • 人在吃了含有瘦肉精的猪肉之后，重者会出现心 慌、肌肉震颤、头疼、神经过敏等症状。长期食 用可致“慢性中毒”，引起染色体畸变，诱发恶 性肿瘤。

　　随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，我国的食 品供给格局发生了根本性的变化: 品种丰富, 数量充足,供给 有余。在满足食品数量需求的同时, 质量却存在着严重不足。

　　2008年9月12-17日，三聚氰胺污染奶粉共导致6244名婴 幼儿患病，158人急性肾衰竭，3例死亡，全国共有175家 奶粉生产企业中的包括伊利、蒙牛、光明等知名企业在内 的22家企业的69个批次的奶粉中检出三聚氰胺。

　　四、鲜黄花菜 鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋 水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿 等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用 凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了

　　五、发芽的土豆 发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含 量很高，食用易中毒BG大游。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯 不宜食用。

　　WHO明确指出：食品安全是食物中有毒、有害物质对人 体健康影响的公共卫生问题 ，包含两层含义： 1、绝对安全性 指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的 一种承诺，也就是食品应绝对没有风险。 2、相对安全性 指一种食物或成分在合理食用和正常食量的情况下不会 导致对健康损害的实际确定性。 “剂量决定毒性”

　　一、在家庭日常生活饮食中需要注意的事项。 二、在外进行餐饮服务消费需要注意的事项。

　　1、不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜 色越鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时要检 查萝卜是否掉色；发现干豆角的颜色比其它 的鲜艳时要慎选。

　　2、不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有 萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态； 有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形 。 3、不买异常气味的蔬菜。不法商贩为了使 有些蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如 硫、硝等，这些物质有异味BG大游，而且不容易被 冲洗掉。

　　新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有 的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红， 肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿 润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极 为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。 变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢 复，切面上有粘液，可以闻到异常气味 ，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青 紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。

　　一、青西红柿 青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还 未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶 心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

　　二、烂白菜 食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头 晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命 危险。

　　三、无根豆芽 在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有 根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物 质。

　　2011年4月28日，重庆市九龙坡区分局通报称，当地 警方查明一起销售毒花椒案件，查获上万斤毒花椒， 该毒花椒中含有致癌物质罗丹明B。同年3月25日， 重庆市九龙坡区质监局从重庆某食品生产基地送检的 火锅底料和麻辣鱼底料中检验出罗丹明B。

　　“罗丹明B”，俗称“大红粉”，呈红色粉末状，部分不良商贩将其 作为苏丹红替代品，属于非食品原料，会导致人体皮下组织生肉瘤 ，具有致癌和致突变性。2008年，我国就明确规定禁止将其用作 食品添加剂。

　　十、发黄的银耳 变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头 晕、肚痛和腹泻等中毒现象

　　十一、未腌透的咸菜 腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造 成亚硝酸盐中毒。

　　十二、变色的紫菜 若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前 已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

　　级数十名学生因吃了霉变的玉米糊后，引起食物 中毒，其中1名死亡。  2004年4月28日，湖北省武穴市连山中学师生因 食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。  2005年4月1日，慈溪市天元镇部分学校(幼儿园) 学生及社会人员，从农贸市场的流动摊贩处购买 并食用了油炸无骨鸡柳、油炸鸡块及油炸香蕉。 有22名学生及社会人员发生食物中毒。

　　毒豆芽事件：2011年4月，警方沈阳市查处毒豆芽40吨， 发现在豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺 嘌呤激素。这些添加剂能使豆芽生长更快、更苗条，有更 好的卖相，此次事件共计逮捕12人。

　　• 2010年1-2月，武汉市 农检中心发现豇豆含有 禁用农药水胺硫磷。超 标样本均来自海南省。 2月6日，该局向海南省 农业厅发出协查函，自 函告之日起，三个月内 禁止海南生产的豇豆进 入武汉市场。销毁有毒 豇豆3500余公斤BG大游。

　　酒鬼酒在2012年11月 被爆由上海天祥质量 技术服务有限公司查 出塑化剂超标2.6倍。 长期食用塑化剂超标 的食品，会损害男性 生殖能力，促使女性 性早熟以及对免疫系 统和消化系统造成影 响。

　　• 使用了由皮革下脚料制成的工业明胶，药用胶 囊铬超标最高达90倍。 • 铬等重金属不仅对肝脏、肾脏等器官产生危害 ，还会对血液系统及细胞造成破坏，导致骨骼 方面的疾病，对神经系统也有影响，并带来致 癌的隐患。

　　六、腐烂的生姜 腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了 这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

　　七、棕色心的甘蔗 变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这 是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。

　　• 八、长霉的茶叶 茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了 发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起 重要器官坏死

　　2006年9月，四川省成都市崇州市实验小 学因食用由志贺氏菌污染的食物，发生300 多名小学生群体性食物中毒事件。

　　2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙 三中222名中小学生、教师因食用小吃 摊点上粉条、塑料袋装橙汁水、油炸粑 粑、洋芋等食物出现食物中毒症状。