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食品的BG大游营养价值包括哪些?我来告诉你吧
发布:2024-03-19 15:34:36 浏览:

  BG大游人们每天都要吃各种各样的食物,目的就是从食物中获取营养物质BG大游,来维持身体的生长以及能量的来源,那么,食品的营养价值包括那些东西呢?接下来就给大家介绍一下食物中的营养物质有哪些,以便于以后更好地补充体内所需要的营养物质。

  指禾本科作物的种子,主要有稻米、面粉、玉米、小米、高粱等,占中国人热能来源的70%左右。谷类含6%~10%的蛋白质,但生物利用率较低 。含70%~80%的碳水化合物,主要是淀粉,消化率很高。含一定量的膳食纤维。磷、钙、铁等无机盐类生物利用率低。含维生素B1和烟酸较多 ,但必须经加碱处理才能被人体利用,含维生素B2少。玉米、小米含少量胡萝卜素。

  指豆科作物种子及其制品,也包括其他油料作物。大豆含蛋白质35%~40%,为营养价值较高的优质蛋白质。特别是赖氨酸较多,是弥补各类蛋白营养缺欠的理想食品。大豆含油脂17%~20%,其中含人体必需脂肪酸亚油酸约50%,是任何其他油脂所不能比拟的。大豆约含30%的碳水化合物,其中人体不能利用的占一半,所以考虑大豆的营养价值时,碳水化合物以折半计算为宜。大豆中还含钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2和烟酸 。

  蔬菜、水果是人体胡萝卜素 、维生素C和钙 、 铁、钾、钠等元素的重要来源。所含的膳食纤维、有机酸、芳香物质等也有益于增进食欲 ,促进消化 。含维生素C较多的蔬菜主要是叶菜类,如花椰菜、甘蓝等BG大游,特别是蔬菜代谢旺盛部分,水果中则以柑橘、山楂、鲜枣及猕猴桃等含量最多BG大游。深绿和黄红颜色的蔬菜、水果含胡萝卜素较多 ,如苋菜 、韭菜 、胡萝卜 、甘薯和芒果、杏等。蔬菜、水果常因加工烹饪不当而损失营养素,如切洗流失、加热氧化、金属离子触媒破坏等,应引起注意。

  鸡、鸭、鹅蛋的化学组成基本相似。鲜蛋含蛋白质约为13%~15%,其营养价值最高,为营养学实验研究中的理想蛋白质。含维生素A、D和B2较多 。鲜蛋含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶因素,又易受微生物污染,故不宜生食。蛋白烹调方式对营养价值影响不大。

  人和各种动物奶分别对其各自的初生子代营养价值最高,对异己子代的营养价值较低,所以对婴儿应强调母乳喂养。用牛奶时应仿人奶组成调整其营养成分,主要是加水稀释酪蛋白,补充乳(蔗)糖和维生素A、D等。牛奶含蛋白质和钙较多 ,也是维生素A 、B2的良好来源 ,但含铁少,若不补铁,易引起缺铁性贫血。奶粉和炼乳的营养成分与鲜奶基本相同。

  通过给大家详细的介绍食品的营养价值包括的种类,在以后的生活中,每当人体有不适的反应的时候,就可以根部相应的症状补充相应的食物来缓解不良症状,但是,我们要养成平时就均衡饮食的好习惯,不要等到有不良症状出现的时候再去补充营养物质BG大游。

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